私的日常生活


湯の町別府での日常生活 趣味やクッキングいろいろのブログです。                    
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塩豚 野菜盛り

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塩豚を作ってみました。

豚ばら肉のブロックにたっぷりと塩をすりこんで保存袋に入れて3日間冷蔵庫で寝かせます。
その後水洗いをしてお鍋にばら肉がかぶるくらいのお水と香味野菜(今回はねぎとしょうがを使用)をいれ白ワインを加えて火にかけます。
最初は強火にして沸騰したらあくを取り、その後弱火で1時間コトコトと煮るだけ。 簡単でしょう? 時間はかかりますが、手間いらずです ^^)

煮汁と一緒に保存容器に入れて冷まします。
私は今回茹で上がりの熱いまま切ったので少しぼろぼろになってますが、さめた後切れば綺麗に切れると思います。

千切りのキュウリ・茗荷やシソの葉を添え、薬味にはおろし生姜と柚子こしょうを用意しました。
塩豚とお野菜を一緒にサニーレタスに包んで、いっただきま~す!!
おろし生姜よりも柚子こしょうのほうが合うかも!

じっくり時間をかけて煮てあるので、ぜんぜん脂っこくなく脂身の苦手な私も抵抗がなく食べれて、ビールがすすみました068.gif
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by mydailylife-T | 2013-06-21 14:17 | 食いしん坊な私 | Trackback | Comments(0)
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