タリアテッレ 海老のソース

先日Derekが買ってきてくれた海老1キロ。まだまだいっぱい残ってます。
今回は友人のAさんに教えてもらったパスタ料理。
タリアテッレは茹で時間が4－5分、海老もすぐ火が通り、短時間で出来るので会社から帰ってきてお腹すいている身としては嬉しいメニューです（＾＾）　


Tagliatelle Al Gamberoni



♪　レシピ　♪
1．　海老は頭と尾を残して殻をむき、縦二つに割る
　　　(私は割らずにそのまま使いました。　理由は特にないです、ただ面倒だったので　＾＾)

2．　フライパンにバター４０ｇを溶かし海老が真っ赤になるまで炒める。
　　　ここがポイント。良く炒めると海老のおみそが溶け出してソースがまろやかになる。

３．　ブランデー40－50ｃｃを加えフライパンのふちから火を入れる。（フランベ）

４．　ブランデーが燃え終わる直前に生クリーム１２０ｃｃを加え、弱火にする。

５．　ぐーっと煮詰め、フライパンの縁でソースがぶつぶつしてきたら、ゆでたパスタ、パセリの
　　　みじん切りひとつまみ、塩、胡椒を加えてソースをからめる。

６．　器に盛って、仕上げにパセリのみじん切りひとつまみをふる。


バターやブランデーの分量は計らずに適当に作ってます。

いくら短時間で出来るからといって10時過ぎに帰ってきてから作って食べたんでは。。。。。　しかもワインまで飲んでるし。判ってます。　反省してます（ちょっとだけね）　
これでは何時までたっても私のメタボ腹は消えませんね。。。。